Dabiz Muñoz en su cocina
Dabiz Muñoz en su cocina
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Dabiz Muñoz cocina junto a la artista

La cantante de flamenco Rosalía se ha convertido en una de las artistas más famosas no sólo de España sino del mundo. La catalana ha sacado un nuevo disco, Motomami, que está triunfando en todo el mundo y está siendo muy escuchado en todas las radios y listas de reproducción. Recientemente la hemos visto con otro artista, en este caso, un artista de la cocina. Estamos hablando de Dabiz Muñoz.

El propietario de Diverxo ha ‘cambiado’ por un día, o por unas horas, su compañera. Cristina Pedroche ya disfruta cada día del talento culinario de Dabiz Muñoz. Durante una tarde ha sido Rosalía quién ha podido disfrutar de tres estrellas Michelin.

El cocinero madrileño ha contado con la ayuda de la cantante y ambos han materializado un Sandwich Chicken Teriyaki que recibe el nombre de MotoUmami. Los cocineros han publicado todos los ingredientes. No son pocos, pero todos son necesarios y maridan muy bien entre sí.

También hemos conocido el proceso de elaboración. Se cocina el pollo a la brasa y, en una rebanada de pan brioche, ponemos el braseado con el queso gouda fundido encima. La otra parte del pan la untamos con mayonesa y posteriormente colocamos las patatas fritas encima y una rodaja de tomate. Montamos el sandwich y lo cortamos por la mitad.

Falta la salsa terkiaki que no se va a echar dentro del sandwich sino fuera, por encima. En una cazuela, ponemos el ajo con el jengibre, la cebolla, el sake, el mirin, la maltosa, el Pedro Ximénez, la soja y las semillas de hinojo. Todo esto a cocer durante 30 minutos y con el fuego muy bajo.

  • Pan brioche.
  • Pechuga de pollo.
  • Queso gouda.
  • Tomate.
  • Patatas fritas.
  • Semillas de hinojo.
  • Soja.
  • Ajo.
  • Aceite de sésamo.
  • Jengibre.
  • Cebolla.
  • Mirin.
  • Sake.
  • Pedro Ximénez.
  • Maltosa.